Efterrätter till många som går att förbereda

Du planerar middag för åtta personer och undrar hur du ska hinna med allt. Här är det smarta tricket: välj en efterrätt till många som går att förbereda dagen innan eller på morgonen. På så sätt fokuserar du på huvudrätten när gästerna kommer och serverar något hemgjort utan stress. Det funkar för vardagsmål också (varför inte göra efterrätten på fredag när du har tid?).

Enkla efterrätter som räcker långt

Chokladmousse är klassikern som ingen missar. Du blandar ägg, smält choklad och grädde klart på 15 minuter. Fyra portioner räcker till sex personer om du serverar små glas. Baka den dagen innan så smakar den ännu godare.

Fruktgratin är ett annat säkert kort. Skär päron och äpplen, lägg dem i en form, strö över socker och mandelbiter, grädda i 25 minuter. En stor form räcker till åtta personer. Du kan göra den på morgonen och bara värma upp den innan servering.

Klassisk cheesecake kräver längre tid men är värd det. Baka den dagen innan så blir den perfekt. Tjockkräm, brinbär och lite honung på toppen gör den festlig utan att ta kraft när gästerna är där.

Så förbereder du dagen innan

Kylen är din bästa vän här. Mousse och cheesecake står två dagar utan problem. Täck dem med plastfolie så tränger ingen mat eller fryslukt in.

Frukter som oxbär och blåbär fryser du två timmar innan servering. De blir lite mjukare men ser vackra ut och håller efterrätten kall längre. Gratiné du redan förberedd? Värm upp 15 minuter före servering.

Lägg aldrig varma saker direkt i kylen. Låt chokladmousse och gräddsåser svalna först på bänken. Annars blir det varmt omkring och annan mat kan ligga dåligt.

Det här behöver du tänka på

Glöm inte att ta ut cheesecake från frysern två timmar före servering. Kall är gott men alltför frusen blir den knölig och dålig.

Vissa efterrätter blir dåliga av att vänta. Maränger blir mjöka, friterad paj blir kladdig, och vispad grädde faller ihop. Spara dessa till samma dag som servering.

Räkna portionerna rätt. En stor skål chokladmousse räcker ofta längre än du tror. En fruktgratin på två kilogram räcker åtta personer.

Gör en lista dagen innan på vad som redan är klart. Det tar bort stressen och du glömmer inget i kylen.

Välj alltid recept som du vet går att göra i förväg. Kolla recept två dagar innan du ska ha gäster så du hinner handla rätt och kan fråga någon om du undrar.