Fläskytterfilé i ugn med lingonsås

Fläskytterfilé i ugn med sås lingon är en klassisk svensk rätt som fungerar perfekt för vardagsmiddagen. Köttet blir saftig och mört, sausen ger en krämig smak, och lingonen skapar en härlig balans med sin syrlighet. Du får ett komplett recept plus praktiska tips som gör tillagningen enkel även om du är nybörjare i köket.

Så tillagas fläskytterfilén perfekt

Börja med att bryna köttet på alla sidor i en het panna med smör Det tar ungefär två minuter per sida och skapar en fin yta Lägg sedan filén i en ugnsform och steka på 125 150 grader i cirka 20 30 minuter Använd en köttermometer för att kontrollera att innertemperaturen blir 68 70 grader Då blir köttet perfekt inte torrt, men säkert genomstekt Ett bra tips: förbered köttet dagen innan genom att marinera det med salt, peppar och lite olja (gör en stor skillnad på smaken, tro mig).

Lingonsåsen gör rätten helt

Såsen är det som får rätten att skina riktigt. Smält smör i en kastrull och tillsätt grädde eller crème fraîche. Vispa i färsk eller konserverad lingon, och smaka av med salt och peppar. Vill du ha mer smak kan du tillsätta svamp, lökskal eller lite senap. Lingonen ger den perfekta syrligheten som förhöjer köttet på ett fint sätt. Gör gärna såsen i förväg den blir bara bättre när den svalnar och värmmes upp igen.

Vad passar bäst till middagen

Traditionellt serveras kokt potatis eller potatisgratäng vid sidan av. Ugnsrostad potatis är också ett väldigt bra val. Till grönsaker passar brysselkål, morötter eller grönkål utmärkt. Vill du ha en lättare variant kan du servera en frisk sallad istället för potatis. Lingonen innehåller många antioxidanter, vilket gör rätten både god och nyttig.

Prova det här receptet snart. Det tar bara en halvtimme och familjen blir alltid nöjd. Jag lovar att det blir en lyckad middag.